Quay

如同Joël Robuchon的土豆泥和Thomas Keller的“牡蛎与珍珠”一样，主厨Peter Gilmore的雪蛋已经成为这里的招牌美食，出现在每个季节限定的特色菜单上。 。Gilmore有着细致且完善的烹饪技巧，将现代澳大利亚美食提升至非凡的高度。餐厅坐落在海外客运大楼之中，一面俯瞰环形码头及悉尼歌剧院，另一面则是著名的海港大桥，由於旅游航季时景色有可能被遮挡，预订时请指定塔楼房间。