Dès le 25 janvier, Momzi prend place au rez-de-chaussée de la Samaritaine, à côté d’Ernest. Créée par le chef Raamin Samiyi, passé par Maison Rostang, le Lutetia ou Pilgrim, cette institution met en scène le donuts, et lui donne des lettres de noblesse !

Cette gourmandise sucrée et décadente devient entre les mains du pâtissier un véritable bijou gastronomique. Loin de l’idée que l’on s’en fait, les donuts signés Momzi affichent une texture vaporeuse, composés à l’aide d’ingrédients 100% naturels sourcés auprès d’artisans prestigieux.

Légèreté aérienne et huile de coco

Les donuts ne sont ici pas gras mais au contraire d’une légèreté aérienne, grâce à la triple fermentation de la pâte à brioche au levain naturel. Après une friture dans de l’huile de coco, les donuts sont soigneusement glacés à la main. Non au sucre à outrance, oui au goût véritable !

Raamin Samiyi propose ainsi quatre recettes signatures et deux de saison, selon ses envies. Yuzu, thym et fleurs de Calendula, lavande et huile d’olive… Le plus dur sera de choisir ! Entre surprise et émotion gustative, venez vivre l’expérience Momzi à la Samaritaine, où tous vos sens seront sollicités.

Bâtiment Rivoli, RDC