Ichiro's Malt Chichibu | Marche

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Internazionale Ichiro's Malt Chichibu Ichiro's Malt Chichibu,
Nel 2007, Ichiro Akuto, nipote del fondatore della distilleria Hanyu, fonda la distilleria Chichibu. Situata nella prefettura di Saitama, circa 100 km a nord-ovest di Tokyo, la distilleria avvia la produzione nel febbraio 2008. L’impianto si avvale di un piccolo mulino, di un tino di infusione e di alcuni tini di fermentazione costruiti in rovere giapponese (Mizunara), oltre che di un paio di piccoli alambicchi discontinui di rame forniti dall’azienda scozzese Forsyths. Il whisky viene trasportato in magazzini tradizionali in pietra e con pavimento in terra, dove matura all’interno di botti di legno di diverso tipo, dalle botti classiche a quelle da sherry, fino alle botti “hogshead” (54 galloni imperiali, cioè 245 litri). Migliorato dalle particolari condizioni climatiche e ambientali di Chichibu, il whisky viene sottoposto a una filtrazione non a freddo e non subisce alcuna colorazione.

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