Tosteria Modena | Marche

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Tosteria Modena è una delle poche torrefazioni italiane a usare ancora l’antico metodo di tostatura basato sul fuoco a legna diretto. Sebbene la tecnica a fuoco diretto sia la più difficile da gestire, l’esposizione al fuoco, se ben controllata, è la sola che consente al caffè di sviluppare i suoi aromi squisiti e unici. L’azienda si assicura che la raccolta sia eseguita manualmente e che i chicchi siano selezionati ed esaminati uno a uno. I chicchi troppo verdi o troppo maturi e quelli che potrebbero compromettere la qualità del prodotto finale vengono quindi scartati.

DOVE ACQUISTARE

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