Liberty Private Works

Liberty Private Works

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In passato una cucina privata, il Liberty Private Works ha superato i suoi modesti inizi abbandonando il locale, minuscolo e privo di finestre, di Wellington Street per trasferirsi in Stanley Street. Tuttavia, i posti a sedere al bancone attorno alla cucina a vista dello chef Vicky Cheng ci sono sempre. Caratterizzato solo da degustazioni, il menu americano moderno di Cheng si basa su tecniche classiche applicate superbamente e si esprime con piatti in continua evoluzione. Tuttavia, in menù non mancano mai due tipiche specialità: il tonno fresco leggermente speziato al peperoncino di Espelette e guarnito con riccio di mare cremoso e i fenomenali ravioli con uovo, tartufo, parmigiano e caviale. Vale la pena di venire qui solo per gustare quest’ultimo piatto.
Liberty Private Works
26/F 11 Stanley Street, Central, Hong Kong
http://www.libertypw.com/2011/