Pinbone

Pinbone

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Dall’atmosfera irriverente e rilassata, ma dall’atteggiamento assolutamente serio in cucina, il Pinbone esprime un aspetto della gastronomia moderna che è urbano ma accessibile e radicato nello spirito australiano più autentico. Il menù è semplice solo in apparenza. Descrizioni come “piatto a base di patate affumicate e formaggio” e “costolette d’agnello” non danno l’idea dell’attenta scelta degli ingredienti e dell’estrosa presentazione che caratterizzano i piatti. A tal proposito, le costolette d’agnello vengono presentate come il gelato su stecco Golden Gaytime, il classico gelato da sempre simbolo dell’infanzia degli australiani. Un altro riferimento giocoso è il “fairy bread” (letteralmente “pane delle fate”), tra gli spuntini più amati alle feste dei bambini, che qui si trasforma nella versione adulta diventando una brioche al mascarpone e caviale. Anche la carta dei vini vuole essere spiritosa. Tra i vini frizzanti saltano all’occhio etichette come “Fizzy S***” e tra le magnum nomi come “Big S***”.
Pinbone
3 Jersey Road, Woollahra , NSW 2025
T:(02) 9328 1600