Amo è il frutto della collaborazione tra i fratelli Alajmo e il rinomato designer Philippe Starck. Massmiliano (Max) Alajmo, il più giovane chef al mondo insignito delle tre stelle Michelin, è stimato per le sue interpretazioni innovative dei sapori tradizionali italiani e insieme al fratello Raffaele, C.E.O. e maître des lieux, i due supervisionano i team dei ristoranti del gruppo Alajmo.