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Yamazaki
Yamazaki 山崎

山崎蒸留所は日本初かつ日本最古の蒸留所で、サントリー創業者の鳥井信治郎が1923年に設立したものです。伝統的なスコッチウィスキーにインスピレーションを得た鳥井は、スコットランドとは全く異なる地勢と気候を選び、日本的なアプローチを取り入れることで、独特のウィスキーを生み出しました。このことから、山崎は日本のウィスキー誕生の地とされています。京都周辺に位置するこの地は、かつて「水無瀬(みなせ)」と呼ばれた土地で、日本で最も清らかな水の源流です。「茶道の大家」千利休が、山崎で茶をたてたのもこれが理由です。桂川、宇治川、木津川の3つの川が出会い、霞がかかったこの独特の地域は、水と山が豊かな自然をもたらす気温変化の大きい土地です。湿度の高い環境は、その貴重な樽でウィスキーを熟成するのに理想的です。

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