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パスティッチェリア ジョットPasticceria Giottoは、パドヴァにある刑務所内に工房を構え、15年以上にわたり見事なケーキを作り続けてきました。卓越した技術を誇る3人のパティシエが28名の受刑者たちとともに、日々研究を重ね、生地をこね、ケーキやお菓子を焼いています。
最高品質の品の選定および受け入れからラッピング、梱包に至るまで、製品作りのすべての工程において、若い受刑者たちが主役となり、有資格者が外部から彼らを見守ります。

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