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1968年、創業者であるドメニカ・ベルトルッソとベッペ・モンタナーロは、ピエモンテ産の生のトリュフを販売して「トリュフの世界」へと参入しました。その後1980年に、それまでに蓄積された料理に関する経験、スキル、インスピレーションを統合したタルトウッフランゲが誕生しました。ピエモンテの伝統料理から2人が考案した本格的なレシピによって、同ブランドはイタリアの高級食材市場に参入する機会を得ました。

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