シャンパン ドラピエ 香港 | ブランド

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ウルヴィルにブドウの樹を植えたのは2000年前のローマ人でしたが、ワインセラーは1152年にクレルヴォー修道院の設立者、聖ベルナールによって建てられました。それから700年が経った1808年、貴重なキュヴェが眠る中世の偉大な遺産を中心に、家族経営のワイナリーを設立。現在は、ミシェル・ドラピエが率いています。ウルヴィルは最初にブドウが植えられた場所にあり、現在では有機自然栽培に基づいて栽培されています。「血の中に流れている」とも言えるピノノワールが人気の土地です。その「アーカイブ」が長い歴史を物語るように、私たちはアルバンヌ、プティメスリエ、ブランブライなどの忘れ去られた、しかし忘れてはならない種を栽培し続けてもいます。現在では、洗練された過度に完成度を極める方法ではなく、オーセンティックで自然なアプローチを採用しています。ごく限られた非常に少量の亜硫酸を使用することにこだわり、ブリュット・ナチュール・サン・スフルのキュヴェを頂点として、テロワールとワイン造りの多面的な魅力を強調することができるようになっています。

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