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Bowmore
Bowmore ボウモア

200年以上前に設立されたボウモアは、アイラ初の蒸溜所であり、スコットランドでも最古の蒸溜所のひとつに数えられます。アイラモルトはそのピート(泥炭)の薫香で有名ですが、もちろんボウモアも例外ではありません。200年前の創始者たちの製造方法を変えることなく、ピートを炊いた釜で、注意深くモルトをスモークしています。蒸溜所は、大西洋に向かって開いたロッホ・インダールと呼ばれる入江に1779年に建設されました。それ以来、その海からの近さゆえに、熟成中に潮風を受け続けることとなり、これがウイスキーの特徴を形成するうえで欠かせない要因となっています。

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