Fa Zu Jie

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Fa Zu Jie

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蘭桂坊の大通りから離れた小道を進み、白色の蛍光灯で照らされた階段を上り、何も書かれていないドアをノックします。予想にもしていなかった入口が見つかりそれを開けると香港でも最もエレガントなプライベートキッチンの世界に入っていきます。このプライベートキッチンの創設者でもありシェフ長を務めるのは Paul Huiさん。Fa Zu Jieはその高級上海料理の食材とヨーロッパのテクニックを合わせた料理でカルト的な人気を誇っています。パスタ風渦巻きのウドン上に酒入りアワビ、そして上海野菜ライス・モクセイ入りメレンゲの上にジューシーなイベリコ豚などの料理を楽しむことができます。
Fa Zu Jie
1st Floor, 20A D’Aguilar Street, Central, Hong Kong
T: +852 3487 1715