イギーズ

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イギーズ

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イギーズは、アジア料理の素材を取り入れながら、西洋料理のテクニックを使いモダンな料理をつくっていることで長い間注目を集めています。フレッシュで爽やかな風味をポイントにする日本料理の影響がかなり大きいようです。定評のある地元のスパイスを多くの料理に使ってシンガポール料理にパンチを利かせています。テーブルの席は少なく、飾りも極力抑えた店内になっています。レストランオーナーの Ignatious Chan さんはスポットライトが料理に当てられるよう配慮しています。
Iggy's
Hilton Hotel, 581 Orchard Road, Singapore 238883
+65 673504588