샹파뉴 드라피에 Champagne Drappier | 브랜드

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원래 2,000년 전 로마인들이 우르빌에서 포도를 심기 시작했지만 1152년에 와인 저장고를 지은 사람은 클레르보 수도원 설립자인 성 베르나르였습니다. 7세기가 지난 1808년, 중세 시대가 그대로 보존되어 있고 뛰어난 샴페인 혼합주가 잠들어 있던 이 주변에 가족이 운영하는 포도원(도멘느)이 세워졌습니다. 현재는 미셸 드라피에가 운영하고 있습니다. 우르빌은 본 포도원의 포도를 처음 심은 곳이며 현재는 유기 농법과 자연 농법에 따라 경작되고 있습니다. 이곳은 “우리 핏속에 흐르는” 포도 품종인 피노 누아가 잘 자라는 지역입니다. 우리 포도원의 오랜 역사를 간직한 “저장소”처럼 잊혀졌지만 그럼에도 불구하고 잊을 수 없는 포도 품종들을 경작하고 있습니다. 이러한 포도 품종에는 아르반느, 프티메슬리에, 블랑 브레 등이 포함됩니다. 오늘날 우리는 복잡하고 때로는 지나칠 정도로 뛰어난 방식보다 정통의 자연적인 방식을 선호합니다. 우리 테루아르와 와인 제조법의 다면성을 강조할 수 있는 이유는 주로 아황산염을 매우 적게, 극히 제한적으로 사용한 덕분이며 이러한 방식을 잘 보여주는 것이 바로 무황 브뤼 나투르(Brut Nature Without Sulphur) 혼합주입니다.

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