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1823年,Mortlach是第一間在達夫鎮設立的釀酒廠,時至今日已成為釀製Speyside威士忌的核心地點之一。在19世紀,George Cowie參與發展鐵路業,其後他把這份創新精神和精益求精的工作方式投入至另一個富挑戰性的工程項目:釀製單一麥芽蘇格蘭威士忌。及後,他的釀酒廠於20世紀20年代轉售予Johnnie Walker與Kilmarnock的兒子。

Mortlach曾被威士忌鑒賞家形容為「達夫鎮狂人」。Mortlach既複雜且獨特的釀製過程令人驚訝,創造出濃郁而強烈的口味。

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