與Marcus Samuelsson暢遊吳哥

與Marcus Samuelsson暢遊吳哥

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Marcus Samuelsson擁有多重身份:主廚、餐廳老闆、最暢銷作家和社運家。他在埃塞羅比亞出生、瑞典長大、現居於紐約。他對探索世界、文化和新靈感的熱情,建立了他對世界的觀感和對旅遊的喜愛。Marcus樂於冒險的精神讓他成為一些烹飪節目如《Iron Chef》、《Chopped All Stars》和《Top Chef Masters》的亮眼參賽者。現在與這位著名的料理大師一起探索柬埔寨吳哥的永恆之美,T廣場獨家呈獻。

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Marcus與他的妻子Maya Haile稱Phum Baitang Resort為另一個家。Marcus與當地廚師會面,學習製作地道菜式,親自製作出一碗手作麵條,全部新鮮選材自附近的市場。

「柬埔寨獨有的神秘氣息和那種難以言喻的魅力是我跟我的妻子Maya最想發掘的。」Samuelsson說道。對他來說,旅遊就是欣賞世界的一扇窗,亦是一個探索藏在耐性、時間及開放思想背後得着的好機會。「無論我幻想那是一個怎麼樣的地方,旅遊總是給我十倍、甚至千倍的驚喜。」他學會在到達那個地方前,別率先窺探那裡的一切。Marcus認為透過靈性、語言和當地的飲食文化,可深入了解全新的文化和生活方式。

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Marcus到Mie Café與當地大廚會面,品嚐一些招牌菜式,更從那裡收到一條手工蓮花頸鏈。

Marcus與他的妻子花上不少時間留在市場內,品嚐美味的蕉葉烤飯,並在漁村探索當地文化。「柬埔寨的食物非常有深度。不會太辣,卻有辣椒的熱度和香調。那是一種與別不同的烹飪方式。」穿梭於市場之間,他們看見了新舊共融的景象,透過百年洗禮,演變出色香味俱全的菜式。

繼續發掘,一層一層地深入了解柬埔寨。被當地人邀請一同共舞、在古式廟宇中與他們分享快樂時光,全然感受當地莊嚴卻友善的文化。在柬埔寨,城市和鄉郊、繁囂和靜謐是並排的,這正是其美麗之處。Samuelsson發現,「這裡的生活很急促,但有時候你可以看到穿着橘黃色或芥末黃色袈裟的僧侶一臉平和地走着。」

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Marcus的旅行必備包括:Burberry真皮背包、Toms平底鞋、Hugo Boss太陽眼鏡和當地的柬埔寨圍巾。以上產品均在DFS旗下吳哥T廣場有售。

悠長的假期給予Marcus時間去盤算將來、反思家庭和工作上的目標。長線旅行對他來說是非常珍貴的沉思機會。同樣地,他對探索新靈感的機會珍而重之。回程途中他帶着購自柬埔寨市場的圍巾、特別的布料、辣椒醬和彩色大米。而他最珍惜的是「早晨的慢步和與妻子探索古廟的獨特之處,靠近得可以細看遺址的細節。」

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