食得開心，食得滿足
傳統來說，早午晚三餐才叫正常飲食。然而，隨著生活習慣的轉變，加上市面上越來越多方便又好味道的選擇，一眾「餓底」發現原來一日三餐並不是唯一的真理。於是，近年掀起以零食取代正餐的趨勢，除了在疫情之下幫助大家舒緩壓力，更可為忙碌的都市人每日帶來好心情和所需能量。
想知道這個潮流興起的過程？讓我們為你解答。
越食越開心
根據Mondelez International《2020 State of Snacking》的報告， 全球有52%受訪成年人表示零食是疫情中的重要寄託，46%的受訪者更表示和疫情之前相比，他們吃零食吃得更頻繁。其中一個主要原因是心理慰藉，特別在實施禁足和社交距離措施的初期。由於無法出外用餐，大家便在家中囤積零食以解寂寥，例如鹹脆酥香的pretzel（又稱「椒鹽卷餅」）、忌廉夾心曲奇等滋味小食，成為了艱難時期的救星。
此外，禁足生活令更多人捨棄一日三餐的規律，改為全日不定時進食。這種隨時隨地進食的模式，早在 忙碌而又流動性高的年輕人間流行一時，對很多在家工作人士來說也是莫大的方便。
越食越健康
無論是薯片還是糖果，零食一向都被視為邪惡的存在。不過隨著時代轉變，消費者對身心健康的意識越來越高，加上疫情下的氣氛，新一代零食商正在以行動證明——超級好味的零食不一定對身體有害。例如，現在流行以植物作為基本食材的零食，包括全素軟糖、手工朱古力以及其他低脂、低糖、高蛋白、高營養產品。與此同時，廠商和消費者都十分關注生產和包裝零食對環境造成的影響，因此市場上越來越多可持續又環保的為食選擇。
越食越親密
所謂民以食為天，在疫情期間仍是不變的道理。很多懷舊小食再次興起，例如美國的Dunkaroos、英國的香蕉批，讓消費者透過美食分享共同回憶，在社交距離措施下拉近彼此。社交平台上出現大量美食內容，讓大家在隔離期間多了一個日常話題，藉著講飲講食之餘加深聯繫。事實上，Mondelez報告指出全球55%的消費者受到社交媒體啟發，於2021年嘗試了新的零食，其中以年輕一輩最為踴躍。從即食麵烹調秘訣到#whippedcoffee，很多飲食潮流都從網絡世界發展成為現實話題，證明講到飲食，最重要還是「開心share」。
