品嚐當地著名產區的各種風味

威士忌釀酒廠於蘇格蘭遍地開花，從接近英格蘭邊境的低地到著名的Speyside，再到遍遠的高地和廣布的海島，每一家酒廠也因其周遭的天然環境，而釀製出截然不同的威士忌風味，也就是說總有一款適合你的口味！跟我們一起踏遍蘇格蘭的高山低谷，發掘當地最精鍊、醇厚和高雅的佳釀。

低地

低地產區覆蓋蘇格蘭南部至格拉斯哥和愛丁堡北部。作為內陸地區，低地出產的威士忌傾向清淡甘醇，不含泥煤味。Auchentoshan 32年正是低地風味的最佳代表。Auchentoshan低酒齡威士忌慣常帶檸檬果香，而在32年陳釀於單一豬頭桶的熟成過程中，添上了泥土和堅果味。有趣資訊：Auchentoshan是蘇格蘭唯一一家堅持以三次蒸餾法釀製所有威士忌的釀酒廠，這得以讓其口感更純粹柔滑，帶豐富層次感。

高地

高地是蘇格蘭最大的威士忌產區，除了Speyside，格拉斯哥以北整個地區也屬於高地。當地出產的威士忌風味南轅北轍，反映出高地多變的地形。北部釀酒廠的威士忌醇厚香甜，Glenmorangie酒廠正是一例，他們的出品Grand Vintage 1996, 這瓶單一麥芽蘇格蘭威士忌，在特別訂製的橡木桶熟成23年，2019年才入樽，酒味甘甜帶果香，更能嚐出柑橘、雲呢拿奶油軟糖、薑和橡木辛香。

高地南部的威士忌則較清淡，果味更濃，正如Glenturret酒廠的出品。創立於1763年，Glenturret是蘇格蘭最歷史悠久的釀酒廠之一，為了慶祝他們的傳統，最近更推出了限量320瓶Glenturret Trinity，以Lalique水晶玻璃瓶盛載著33年單一麥芽蘇格蘭威士忌。該Glenturret和Lalique的創意聯乘系列，完美體現了釀酒廠起源、造詣和熱情的三大標準。

島嶼區

蘇格蘭西岸地區擁有接近800島嶼，但只有寥寥幾個適合居住，釀酒廠就更少了。因為靠近大海，島嶼區的威士忌帶有濃郁的泥煤和鹹香味。位於奧克尼島的Highland Park，是其中一家位處最北的釀酒廠，其Highland Park 30年 是島嶼區風味的最佳體現，層次豐富，帶有雲呢拿甜香、黑朱古力和雪莉桶的辛香，而在釀酒廠附近開採回來的泥炭，為其出品帶來醇香的泥媒和煙薰味 。

艾雷島

一個島嶼自成一個產區：艾雷島是高地西岸對出的一個小島，雖然是佔地最小的產區，卻是8家釀酒廠的基地。於1815年成立的Ardberg，其單一麥芽的泥煤、煙薰味冠絕艾雷島。除了濃濃的煙薰味，Ardberg威士忌也以其香甜見稱，此相映成趣的現象更被酒迷稱為「泥煤悖論」。釀酒廠曾數度拿下年度威士忌大獎，最近更推出的限量版Ardbeg Smoketrails，極具收藏價值，只在旅遊零售店和釀酒廠發售。

Speyside

產區位於蘇格蘭西北部，靠近詩貝河（SPEYSIDE也因此得名），擁有數量最多的釀酒廠。Speyside以其香甜的單一麥芽威士忌見稱，泥煤味輕淡，甚至是沒有，對於初嚐單一麥芽的人來說最合適不過。嚐一口香濃的Glenfiddich Time Series 40, 此酒由蘇格蘭最大的釀酒廠出產。這瓶陳年單一麥芽酒體呈深紅木色，酒味層次豐富，帶乾果、黑朱古力和醇美的黑車厘子味。

另一家有名的釀酒廠Macallan，其出品風格多樣，也以多款特別版威士忌而深得酒迷歡心，酒廠最近剛好推出了M Copper，是Macallan M系列的最新一員，以慶賀品牌威士忌製作的六大支柱。酒香鮮明，酒體顏色金黃，此單一麥芽威士忌風味獨特，帶香梨、甜麥芽味，酒身如奶油般幼滑濃厚，最後再以烘橡木味作結。

最後還有出自小釀酒廠的威士忌，如Tamdhu釀酒廠 。雖說是小，但但一點都不遜色。其Distillery Manager’s Single Cask 2003，以來自西班牙雪莉金三角赫雷斯的美國橡木Oloroso雪莉風味桶釀製。經過15年寒暑，單一麥芽威士忌變得細膩而醇厚，帶紅莓和凝塊忌廉甜香，幼滑而略帶辛香味，果香味回甘。