Quay

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如同Joël Robuchon的馬鈴薯泥和Thomas Keller的「魚子醬配生蠔」(Oysters and Pearls)一樣,主廚Peter Gilmore的雪花蛋奶已經成為這裡的招牌美食,出現在每個季節限定的特色菜單上。 Gilmore有著細緻且完善的烹飪技巧,將現代澳洲美食提升至非凡高度。餐廳坐落在海外客運大樓之中,一面俯瞰環形碼頭及悉尼歌劇院,另一面則是著名的海港大橋,由於旅遊航季時景色有可能被遮擋,預訂時請指定塔樓房間。
Quay
Upper Level, Overseas Passenger Terminal 5 Hickson Road, The Rocks NSW 2000
T:(02) 9251 5600